农历春节是我国最重要的传统佳节，在离不开吃吃喝喝节奏的春节假期里，无论是参加家庭聚会、走亲访友、外出旅行等活动时，都要记得注意饮食安全和营养搭配。

一、营养搭配小妙招

1、主食类：粗细搭配，多食豆薯。在每日饮食中，除了精米白面等精细谷物，还应适当搭配糙米、全麦等全谷物。这样不但可以增加主食的营养物质，还可以丰富主食的风味。在日常主食中也可交替或搭配食用杂豆、薯类等营养丰富的健康食材。杂豆富含的赖氨酸可与谷物搭配，实现植物蛋白的互补；薯类富含的果胶等物质与谷物搭配，可促进肠道蠕动，预防便秘。

2、肉类：宜买生鲜，充分加工。各种肉类的营养成分不同，在选购或食用时应区别对待。一般来说，优选脂肪含量低且富含不饱和脂肪酸的鱼虾类；其次是脂肪含量较低且脂肪酸组成优于畜类脂肪的禽类；再次是脂肪含量低，铁含量丰富的畜类瘦肉。在食用时，建议多蒸、煮、炖，少炸、烤、煎。另外在购买时，宜按需购买，即买即食。

3、蔬果类：蔬果相伴，膳食平衡。蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。在蔬菜的选择上，尽量保证种类多样和色彩丰富，搭配食用更有益健康。建议多食用新鲜蔬菜和水果，适量食用腌菜、酱菜等佐餐蔬菜制品、果汁等方便饮品。

4、坚果类：营养丰富，适量食用。坚果含有多种不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质、维生素E和B族维生素等营养物质，但也属于高能量食物，适量食用有益健康。选购时，应在正规商超或网络购物平台选购正规企业生产的坚果类产品，要仔细阅读标签并尽量购买非代工企业生产的坚果类产品。

5、酒类和饮料：适量饮用，保证健康。适量饮酒有精神兴奋的作用，使人产生愉悦感。但过量饮酒，则会对健康带来危害。成年男性和女性每日的最大饮酒量分别不超过25克和15克（以酒精量计算）。孕妇、乳母、儿童、青少年和特定职业等人群尽量不要饮酒，正在服药和患病的人群应遵医嘱。同时，在聚餐时，也应减少或不喝含糖饮料。

二、饮食安全需注意

1、厨房烹调：饮食清淡更健康。日常饮食中，应避免高油、高盐或高糖食物，养成饮食清淡的好习惯。烹饪时可使用定量盐勺控制放盐量，尽可能采用少油烹调的方式。同时，在烹调菜肴时应尽量少放糖，也不吃或少吃含糖量高的食品。

2、食物储存：关注食物保质期。每一种食物都有不同的保质期，一旦存放时间过长，食品的风味、质地和营养就会改变，到最后变质也是很有可能的。

3、外出就餐：证照齐全有保障。在外就餐前，应注意查看餐厅是否持有食品经营许可证或餐饮服务许可证，尽量选择量化等级高的餐厅。外出旅游时可以有选择性地尝鲜，但不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止或来历不明的食物，以防发生食物中毒。

4、网络订餐：谨慎选择保安全。网络订餐这种饮食方式时尚快捷，消费者在享受方便的同时，对其中可能存在的风险隐患也不能掉以轻心。建议选择有信誉的商家，订购取得《食品经营许可证》的食品经营者销售的食品。如需进行二次加工，一定要彻底加热，保证熟透后再食用。